羊肚菌是一種珍稀食藥兼用菌，其質地柔嫩，香味獨特，營養豐富，含多種抑制腫瘤的多糖和抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用，一直受到高端菌菇消費者追捧和喜愛。在我國，羊肚菌既是宴席上的名貴珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。同時羊肚菌憑借“投資周期短、勞動強度低、效益明顯、種植成功回報率高”等特點，成為各地政府進行脫貧攻堅和鄉村振興重點扶持的農業特色產業。

　　近年來，亞夫科技服務淮陰丁集工作站食用菌科研團隊，積極發揮科技創新和科技服務作用，立足自身專業特長，助力鄉村產業振興，在淮安市利用冬閑大棚大力發展羊肚菌特色產業。從羊肚菌菌種制作、營養包配制、高效栽培技術管理、綠色病蟲害防控、產品質量控制到加工、品牌包裝的全過程方案制定，以及栽培管理技術的落實與跟蹤指導、對接引入功能型健康食品理念、建設羊肚菌高效栽培示范基地等，全過程全產業鏈的開展技術指導和科技服務，為淮安市羊肚菌特色產業綠色、健康、高效發展提供強有力的科技支撐。團隊近3年來，在淮安市及周邊地區累計示范羊肚菌種植面積近3000畝，指導種植戶50余戶，帶動周邊200多人農村人口就業，同時建立了淮安首個羊肚菌種植技術及產業鏈交流平臺，實現科技賦能羊肚菌產業高效發展。

　　今年2月份至今，正值羊肚菌出菇管理的關鍵時期，結合天氣情況，針對催菇、出菇管理、成熟采收等一系列關鍵環節，亞夫科技服務淮陰丁集工作站食用菌團隊通過線上及線下結合的方式指導各種植基地進行精細化出菇管理。團隊線下指導達45次，同時為克服新冠疫情影響，以電話、微信群等線上交流方式，24小時常態化指導各基地作相應措施。

　　今年以來，淮安氣候波動較大，前期低溫時間長，后期升溫快，給羊肚菌出菇管理增加了難度。在漁溝鎮陶營村羊肚菌基地，針對羊肚菌催菇后環境管理的問題，亞夫科技服務專家汪國蓮研究員反復叮囑：“羊肚菌催菇之后要經常觀察原基發生情況，原基無論是針尖狀大小還是蠶籽大小時，均不可直接澆水，此時澆水容易造成缺氧和機械損傷，導致原基夭折，主要操作還是要維持相對穩定的環境條件?！痹诙〖蚨蔷?，因高溫高濕導致白霉病少量發生，汪國蓮研究員指出及時移除病斑、摘掉病菇，同時加大通風的應對措施，降低棚內濕度，可有效避免病害傳播。

　　面對栽培環境條件的挑戰，亞夫科技服務淮陰丁集工作站食用菌團隊因地制宜，提出系列創新性技術及管理細節，如在棚門口增加擋風膜、或者在棚體中上部開窗通風，防止通風時畦面幼菇直接被吹干。在團隊的指導下，各基地出菇狀況整體良好，高產模式種植的羊肚菌產量達1000斤/畝以上。收獲的羊肚菌朵型飽滿，肉質厚實，質量佳。團隊積極聯系全國各地收購商，開拓更多羊肚菌銷售渠道，做好疫情形勢下的全產業鏈服務，為種植戶解決后顧之憂。

　　亞夫科技服務淮陰丁集工作站食用菌科研團隊，以羊肚菌為主要抓手，以示范點為窗口，積極踐行亞夫科技服務精神“做給農民看，帶著農民干，幫助農民銷，實現農民富”實現科技、人才賦能鄉村產業振興，真正把論文寫在大地上，把成果留在百姓家，為淮安農業增效、農民增收和鄉村振興貢獻智慧和力量。